美食从和面开始第 2403 篇

“其实这种炸法的南瓜条卖相太好，想卖相更好，最好的方式是把南瓜糊调成南瓜面团，再将馅料包裹去，成方的样子，这样更接近刚切好的南瓜条。

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咱自己吃，就没必那么讲究了，好吃就行，卖相什么的并重。”

老爷子拿着勺子，在锅里搅着，这样能够让锅里的南瓜条受热更加均匀，炸的效果会更好。

炸好锅之，继续炸锅，直到所有南瓜条全都炸完。

在老爷子炸南瓜条的时候，徐拙凑了里尝了尝，外表，里的流沙馅甜咸织，吃起极了。

觉得就算没有最那个用蛋黄焗的步骤，这些南瓜条端桌也会被瞬间抢完。

假如再点番茄酱，那就更加完美了。

老爷子把锅里的南瓜条全都捞，盛在个竹筐里控油。

接着将锅里的热油倒，留点点底油，然把炒锅重新放在灶，继续烧制。

烧热，老爷子把之预留的三分之蛋黄倒锅里，用小慢慢翻炒。

“蛋黄的炒制定小，这样炒的蛋黄蛋味才浓郁，假如太锅里的油温太，那么的蛋黄就有可能发黑，甚至彻底糊掉。”

炒蛋黄的时候，老爷子往锅里加了半小勺食盐和两小勺砂糖。

“食盐是能少的，这样能够让蛋黄的层次更加分明，吃起更加美味，同时也能把甜味反得更加强烈些。”

咸蛋黄本就带有定的咸味，特别是这种成品蛋黄，都是从鸭蛋中取蛋黄速腌制的，相对于平时见到的咸鸭蛋，咸味会更重些。

所以食盐能放太多，但也能放，然吃起就有点腻。

调料放去之，老爷子用勺背在锅里慢慢搅起，这样的目的是为了让蛋黄受热更加均匀，免得被炒糊。

等到锅里的蛋黄逐渐被炒热，甚至开始冒密集的小泡的时候，就说明蛋黄已经炒好。

老爷子将控了油的南瓜条倒锅里，然用小翻勺的方式，开始速的颠勺，这样能够让炒成糊糊的蛋黄，均匀且速的挂到南瓜条。

等到锅里没有多余的蛋黄的时候，就端着锅离开灶台，手中的翻炒依然没，还在继续行。

这样的目的是为了让锅里的温度降，那些呈糊糊状的蛋黄，能够完美的黏在南瓜条表面。

把这些南瓜条盛在盘子里之，老爷子笑着递给了旁边已经有些等及的于可可面：“去吃吧可可，等会还想吃的话，让小拙再给些。”

据去徐拙展示的天赋，这类菜品看遍就能学会。

而且难度真的，所以老爷子才说了这种话。

这让徐拙暗自庆幸起，幸好刚刚已经用潜心好学的技能把这菜给学到手了，然还真的会翻车。

边庆幸着这些，徐拙边用手起裹咸蛋黄的南瓜条入里品尝。

这个时候的咸蛋黄，已经完全挂在了南瓜条表面，就仿佛是糖粘中的挂霜效果样。

跟挂霜同的是，咸蛋黄的味非常浓烈，闻起很能起的食。

入之，外面的那层蛋黄非常密，味十足，让能够迅速打开味。

而蛋黄中织着的甜味和咸味，则是把这种官再次放。

蛋黄里面，是的南瓜条。

去之，外表，中间，而里则是半流质的流沙馅。

相对于最外层的蛋黄说，味没有那么浓烈，但给的觉却更加，让罢能。

好吃！

管是很简单的美味，徐拙却吃得亦乐乎。

甚至还觉得顺着这个方向研究，能够很多类似的菜品。

比如蛋黄焗薯，蛋黄焗玉米，蛋黄焗虾仁，蛋黄焗螃蟹等等，全都可以用这种方式制作，味应该都非常。

虽然很好吃，但这菜有点接近小吃，跟四方食府的定位有些符，所以徐拙暂时没有新的计划，打算等以再说。

随的子里，徐拙再次入了拼命挣钱的状中。

这让家里的辈在欣喜之余，也免有些担心的，老爷子甚至多次暗示用发愁还款的事。

虽然三亿债务比较多，但两家凑凑的话，再把省城的子卖掉几，跟戚朋友拆借，三亿现金也难凑。

假如徐拙愿意卖部分徐小厨食品公司的股份或者四方食府的股份的话，甚至连拆借都省了。

然而徐拙却这么想，打算趁着年，多拼拼。

毕竟已经是当年那个守着四方面馆思取心只想游戏的宅了，现在有了自己的事业，有了自己的家，还有群跟着吃饭的员工和同事。

所以在能挣钱的时候，多努拼把。

因为除了债务之外，还有个分店的任务。

据系统的，开设的分店，投资也得三亿靠，徐拙未雨绸缪。

再说了，趁着现在还没孩子的阶段多拼把，以怎么能陪着孩子块成？

徐拙可希望自己的孩子在成阶段，缺少的关怀。

“成家立业之，小拙得越越成熟了，真的很难跟几年那个说什么都听只想钻电脑里游戏的男孩联系在起。”

老爷子慨连连，总觉得自己的孙子这几年的化非常。